Verdicchio di Matelica DOC
22,00 €
Castelraimondo (Macerata)
Spumante
Verdicchio
11,5
750 ml
Vigneto di 1,5 ettari e 25 anni di età allevato a Guyot bilaterale
420 mt. slm
Nord
Medio impaso, ricco di calcare
Vendemmia a mano in piccole cassette a metà settembre. Pressatura soffice e fermetazione lenta a basse temperature. Il vino base è imbottigliato a maggio con aggiunta di lievito e 24 g/l di zucchero (tiraggio). La rifermentazione avviene in bottiglia (metodo classico), con le bottiglie sistemate sulle pupitre per “il remuage” manuale. A novembre, dopo ca. 30 mesi, è effettuata la sboccatura senza aggiunta di “liqueur d’expedition”.
Maturazione su fecce per 4 mesi e 30 mesi sui lieviti
Giallo paglierino con riflessi verdolini, ha note di frutta acerba e note erbacee ed al palato grande pulizia, freschezza e verticalità.
Marche
Italia
Si
Spumante da tutto pasto ed aperitivo
Olive ascolane
Bevi ora o attendi
3-5 anni
L’azienda è situata nella zona collinare interna delle Marche ad una altitudine di 420 m. nella DOC Verdicchio di Matelica, in uno stretto altipiano, solcato dal fiume Esino, delimitato ad est e ad ovest dai monti Appennini e chiuso all’influsso dei venti del Mare Adriatico. Questa zona è caratterizzata da un microclima freddo e asciutto e con elevate escursioni termiche, ideale per il vitigno Verdicchio di Matelica, qui allevato sin dall’antichità, dalla maturazione tardiva dopo la seconda metà di ottobre, dal quale si ricava l’unica etichetta aziendale. Dal 1998 Fabio Marchionni prosegue il percorso aziendale iniziato dai genitori dopo aver conseguito studi di Agraria e sviluppato esperienze enotecniche in svariate aziende vitivinicole in diverse aree della Germania, dove ha approfondito lo studio dell’agricoltura biologica, applicata alla gestione degli 11 ha in Castelraimondo.
Social Wine Club - Via Piemonte 15 - Colle Va d'Elsa (SI) - P.IVA 01533450522
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