Vaona
Valpolicella Superiore

Valpolicella DOC

18,40 €

iva inclusa

Luogo

Marano di Valpolicella (Verona)

Tipologia

Rosso

Vitigni

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Alcol

13,5

Formato

750 ml

Vigna

25 anni di età media

Altitudine

150 mt s.l.m.

Terreno

Basalti calcarei, presenza di buon scheletro

Vinificazione

Le varietà raccolte sono poste in cassette di legno per 45gg, pigiodiraspatura, macerazione di 5gg, fermentazione di 20gg

Affinamento

Affinamento di 1 anno per il 70% in anfora e per la parte restante in botti medie, 4 mesi in bottiglia

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e brillante. Al naso stupisce per finezza e precisione dei profumi: frutta rossa matura, carnosa, con la ciliegia che domina. Ma anche sentori floreali di rosa, piccoli frutti di bosco. Il sorso è pieno e rotondo ma dotato di grande freschezza con un tannino dalla trama molto fitta. Il finale è persistente, ritornano i sentori di frutta ma anche una sferzata di piante officinali che puliscono completamente la bocca. Beva incredibile!

Regione

Veneto

Nazione

Italia

Abbinamento generico

Pasta con ragù di carne, carne alla brace

Abbinamento territoriale/fantasioso

Brasato

Calice Consigliato

Temperatura di servizio

Finestra bevibilità

Bevi ora, o attendi

Potenziale evolutivo

oltre 10 anni

Riconoscimenti

 

Scheda Produttore

L’ azienda agricola Vaona è situata nel comune di Marano, precisamente a Valgatara in località Paterno, nel cuore della zona storica di produzione di Valpolicella. Famiglia di Viticoltori da generazioni è proprietaria dell’azienda dal 1931, quando Vaona Francesco l’acquistò. Attualmente sono 10ha di cui 8 destinati a vigneto ed i restanti 2 coltivati ad ulivi e ciliegi. La ristrutturazione della cantina, eseguita secondo un’esigenza funzionale, sfrutta, per le varie fasi di lavorazione, la naturale forza di gravità, evitando quindi l’utilizzo eccessivo di pompe per rispettare al massimo l’integrità della materia prima. Oltre alla razionalità di cantina, si abbinano i molteplici interventi durante le fasi vegetative, per ottenere un controllo sulla sanità dell’uva ed il più rigoroso rispetto ecologico: le cortissime potature invernali, il diradamento nel periodo estivo, favoriscono un maggior arieggiamento del vigneto e insolazione dei grappoli. L’inerbimento arricchisce il terreno senza l’uso di concimi chimici. Le forme di allevamento sono la tradizionale pergola veronese ed il più attuale Guyot con densità ad ettaro di 3500 ceppi. Ampi spazi asciutti e ben areati sono dedicati all’appassimento delle uve sulle tradizionali “arele”, per dare vita al Valpolicella Classico Superiore, Amarone e Recioto della Valpolicella.

Scheda Produttore

L’ azienda agricola Vaona è situata nel comune di Marano, precisamente a Valgatara in località Paterno, nel cuore della zona storica di produzione di Valpolicella. Famiglia di Viticoltori da generazioni è proprietaria dell’azienda dal 1931, quando Vaona Francesco l’acquistò. Attualmente sono 10ha di cui 8 destinati a vigneto ed i restanti 2 coltivati ad ulivi e ciliegi. La ristrutturazione della cantina, eseguita secondo un’esigenza funzionale, sfrutta, per le varie fasi di lavorazione, la naturale forza di gravità, evitando quindi l’utilizzo eccessivo di pompe per rispettare al massimo l’integrità della materia prima. Oltre alla razionalità di cantina, si abbinano i molteplici interventi durante le fasi vegetative, per ottenere un controllo sulla sanità dell’uva ed il più rigoroso rispetto ecologico: le cortissime potature invernali, il diradamento nel periodo estivo, favoriscono un maggior arieggiamento del vigneto e insolazione dei grappoli. L’inerbimento arricchisce il terreno senza l’uso di concimi chimici. Le forme di allevamento sono la tradizionale pergola veronese ed il più attuale Guyot con densità ad ettaro di 3500 ceppi. Ampi spazi asciutti e ben areati sono dedicati all’appassimento delle uve sulle tradizionali “arele”, per dare vita al Valpolicella Classico Superiore, Amarone e Recioto della Valpolicella.

Loading...